2021年2月21日日曜日

#926 三色丼(合鴨パストラミグリル・いり卵・ツナマヨ)


三色丼でいり卵は欠かせない。ツナマヨも定番だ。で、あともう一品はというと…

ベーコンだったり

ギョニソだったり

昨晩の残りモノってことが多いかな。今回の「合鴨パストラミグリル」もそう。非常に脂っこいが、白いご飯にも合うよ。

ちなみに「パストラミ」とは
かたまり肉に調味料や香辛料(ブラックペッパー、塩、にんにくなど)、それにハーブなどをまぶし、塩漬けにして燻製した肉料理のこと。冷蔵技術が発達する前、肉の保存性を高めるために用いられた調理方法のひとつである。基本は牛肉を使うが、同じ製法で作られたものであればほかの肉でもパストラミという。
だそうで。


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