すっかり定着した（むしろ好んでいるフシもある）3割麦飯だが、ここであらためて炊き方のポイントを。
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| はくばく 純麦 |
1合分を炊く場合、米7：麦2で9割と少なめに計量し、水加減だけは米1合の時と同じにする。
米だけでなく麦も研ぐ（麦は研ぐ必要がないらしいけど、特有のにおいが抑えられると思う）。
しっかり吸水させる。
炊く前にもう一度水換えをする。
まだまだ米が高いからね。古米を並んで買うよりおすすめかも！
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