もつ煮込みはどう作ってもうまいので、レシピといったものはないのだが、一応味噌ベースになっている。そこに顆粒だし・醤油・酒・みりん・生姜（チューブでOK）・砂糖を様子見しながら足していく。意外に砂糖が重要で、入れるとぐんとコクが増す。
ガス代が気になるのでめったに作らないけど、大量のもつをたらふく食べられるのはやっぱ幸せだよ。
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